سالم خبر: کشف جدید در مورد ارتباط روده و مغز از دانشمندان پزشکی ویل کورنل Weill Cornell نشان می دهد موش هایی که  با رژیم های پر از نمک تغذیه شده اند پس از مدتی به اختلالات شناختی، زوال عقل و کاهش جریان خون در نقاط مغزی مربوط به یادگیری دچار شده اند.
در این مطالعه، موش های دارای رژیم غذایی خوراکی حاوی 4 یا 8 درصد نمک که 8 تا 16 برابر بیشتر ازاستاندارد و رژیم سالم نمک در انسان است ،مورد بررسی قرار گرفتند.
نتایج منفی و تاثیر مصرف نمک برموش ها چشمگیرو تاثیربرانگیز بود. با 28 درصد کاهش جریان خون در بدن و 25 درصد کاهش در هیپوکامپ پس از هشت هفته موش ها رفتارهای غیر منتظره ای در زندگی روزمره خود نشان می دادند. بطور مثال در چندین آزمایش رفتاری از آزمون  جمله ماز و لانه سازی و حتی تشخیص چهره دچار پس رفت و زوال عقلی شده بودند.
به نظر می رسد اختلال جریان خون در مغز به کاهش تولید اکسید نیتریک، گاز تولید شده توسط سلول های اندوتلیال مرتبط است. این واکنش به رژیم غذایی با نمک زیاد نشان داده شده است که برگشت پذیر است و جریان خون مغزی آن پس از چهار هفته پس از بازگشت به رژیم منظم، طبیعی می شود.